-
Zobrazenia
Borúvkovo-tvarohový koláč na štýl cheesecake – recept od šikovnej @namky_ode_me
Recept:
Na korpus:
200 g tmavých sušenek (100 g Bebe a 100 g Oreo bez náplně)
90 g rozpuštěného másla
Na krém:
750 g tučného tvarohu (já použila červený vaničkový od @madeta.cz )
100 ml smetany ke šlehání 33%
150 g (klidně i 200 g) borůvkového pyré (z lesních borůvek☝️)
3 větší vajíčka
125 g cukru moučka
Vanilkový lusk nebo 2 lžičky vanilkového extraktu
Špetka soli
Na polevu:
120 ml smetany 33%
120 g kvalitní vysokoprocentní tmavé čokolády
Postup:
Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu!
Formu jsem použila průměr 24 cm.
Sušenky nadrtíme, spojíme s rozpuštěným máslem a natlačíme do dortové formy vystalané pečícím papírem.
Dáme do lednice zatuhnout.
Ve větší míse spojíme tvaroh s cukrem, přilijeme smetanu (nevyšlehanou) a vytvoříme hladký krém. Přidáme vanilku, borůvkové pyré (jednoduše pomocí pokorného mixéru borůvky rozmixovat na pyré), nakonec opatrně vmícháme postupně vajíčka. Takto připravený krém vlijeme na ztuhlý sušenkový korpus a dáme péct na 160 stupňů do předehřáté trouby.
Na dno trouby dáme nádobu s vodou, aby se dort během pečení nevysušil. Pečeme přibližně 45-55 minut dle trouby.
Že máme upečeno poznáme, když formou lehce zahýbeme a střed dortu se bude chvět jako želé. V této chvíli vytáhneme a necháme volně vychladit na pokojovou teplotu, poté dáme dort do lednice (ideálně přes noc).
Po dokonalém vychlazení polejeme polevou z čokolády- smetanu zahřejeme a přidáme do ní na kousky nalámanou čokoládu, kterou necháme povolit a poté vymícháme do hladka.
Opět dáme celý dort i s polevou do lednice ztuhnout .
Dezert krájíme perfektně vychlazený.
